Один из самых любимых в народе праздников – день Сорока мучеников Севастийских. В России издавна был обычай в день памяти Севастийских мучеников лепить из теста и печь «жаворонков» — булочки в виде птиц. Почему именно жаворонки? Крестьяне, обращая внимание на то, что поющий жаворонок то взмывает ввысь, то камнем «падает» к земле, объясняли это особым дерзновением и смирением этих птиц пред Богом. На приходах Бутурлиновского благочиния прихожанам были розданы кулинарные изделия в виде жаворонка, а также переданы в социальные учреждения.